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特别策划

机器人带货出圈,碧桂园打造房企多元化发展样本

在全球首个机器人餐厅综合体用餐,是什么体验?

2038年,底特律市。机器人可以像人类一样呼吸、思考和生活,并协助人类完成高强度的劳动工作。厨师、传送员、服务员、维修工人等基础劳务工作均从中解放出来,制造机器人的公司CyberLife因此成为世界上第一家市值破兆的公司。互动式电影游戏的最新作《底特律:成为人类》中,机器人进入各行各业,正在成为现实。

6月22日,全球范围内投入使用的首个机器人餐厅综合体开业。200种菜品、最快20秒即刻出餐、机器人自助送餐……一系列黑科技操作,打开新世界的大门。当机器人走进餐饮行业,一场关于传统餐饮业的变革已经拉开序幕。

得益于前瞻性的战略与硬核的技术水平,碧桂园完成了餐饮机器人行业的全产业链布局。随着后疫情时代消费市场的恢复,餐饮行业迎来报复性消费时机。碧桂园将借资源与技术的双重优势,抢跑餐饮机器人竞争主赛道。

在全球首个机器人餐厅综合体用餐,是什么体验?

10秒内出餐的早餐机器人忙碌地准备豆浆、鸡蛋和面点,邻居咖啡机器人精准地磨制咖啡,冲泡加冰出餐全自动无人化完成,吃货们还能任选口味,45秒/杯的效率极大地满足盛夏所需的冰凉。小龙虾机器人、粉面机器人、早餐机器人、咖啡机器人等7款全新机器人新设备组团出道,顾客随口味pick机器人……6月22日,机器人餐厅综合体在广东顺德碧桂园总部附近开业。关于未来城市的想象,在这里一一得到印证。

科技感满满的中餐厅

“天上掉馅饼”,过去用来调侃的话语,如今在技术的推动下成为现实。走进FOODOM天降美食王国机器人餐厅,迎宾机器人科技感十足,用一句“欢迎光临”开启跑堂工作。中餐厅矗立着一面落地玻璃幕墙,墙内18口排列整齐的炒锅机器人在线营业。

快餐区的机器人单体设备,是机器人餐厅好奇心密度最高的角度。粉面浇头机、小龙虾自助售卖机、新零售咖啡站、能量早餐机等……根据食量和口味定制餐品,盛完菜,盘子在识别系统下面刷一下,价格就出来了。甜品机器人变卖萌边搞事业,煲仔饭机器人煮完饭还能自动打汤,互动的设计贴心的人设,为机器人增添了几分人情味。

双臂煲仔饭机器人
出自煲仔饭机器人

在中餐厅,扫码点单后,系统自动拆解菜单发出指令,机器人机械臂上下忙碌开始炒菜,AGV送菜小车在头顶云轨上平稳穿行,很快精致的菜品就会放在一个盘子里从“天”而降,抵达餐桌。从点菜到上菜的过程,平均在10分钟内便可完成,解决传统餐厅上菜慢的痛点,缩减吃货等待时间。

“您好,您的菜品到啦!”沸腾待下菜的火锅,等待送餐机器人的一句上菜提示语便可开锅。消费者下单后,机器人智能分拣系统有序地“搬砖”,输送带可以直接将客人扫码下单的菜品直接桌台。

送餐机器人

火锅传菜隧道

机器人的业务范围有多广、业务能力有多强?据悉,整个餐厅可提供近200种各式菜品,实现最快20秒即刻出餐。餐厅仍不断地升级系统,确保机器人更加稳定、高效。

具体来看,传送食物的云轨系统、汉堡机器人、单臂煎炸机器人、迎宾机器人等14款设备,是在此前几家餐厅的基础上实现了快速迭代升级。升级后的机器人更加稳定、高效。如第二代火锅双臂取餐机器人传菜能力从第一代的每小时400盘,提升到了每小时850盘;再比如第二代汉堡机器人出餐效率提高至20秒/个,比当前快餐行业巨头的出餐效率(约30-40秒/个)快了将近1倍。

自助取餐

作为餐饮业的新物种,机器人餐厅得到了消费者和专业人士的广泛认可。一名专从深圳到顺德打卡的消费者表示,如果用三个词形容机器人餐厅,他会选择“安全”、“快”和“新奇”。用机器人取代人工,能减少人员接触,在用餐方面更加安全。与人工相比,机器人执行效率更高,等餐时间更短。“黑科技”的概念能迎合消费者的猎奇心理,在年轻人群体带货能力强。

中国科学院赵淳生院士认为,千玺机器人餐厅创新地实现了软硬件融合、人机融合,较好达成了机器人实际应用过程中的运动精确性、作业平稳性、布局多样性。“在目前餐饮机器人行业中技术最先进、业态最完整、产品最丰富,不仅在很多方面填补了行业空白,还具有标杆意义和研究价值。”

据了解,FOODOM天降美食王国机器人餐厅是全球范围内投入使用的首个机器人餐厅综合体,该餐厅使用的餐饮机器人的核心技术全部由千玺集团自主研发。千玺集团现拥有核心研发团队300余人,业务已覆盖后端供应链生产(中央厨房)、机器人生产、餐饮门店运营及机器人单机设备运营等全产业链。

2020年,千玺集团将以中央厨房为依托,进一步覆盖大湾区,同时实现机器人单机设备的批量量产,预计量产单机机器人设备约5000台。

黑科技加持,打造房企多元化发展的样本

以实体经济为主,在多元化经济共同发展的当下,传统产业升级迭代进行时,新增的需求呼唤技术迭代。

5G时代,“智能”元素走入各行各业,带来一场全新的革命。以机器人行业为例,《中国机器人产业报告2019》披露,2019年全球机器人市场规模达294.1亿美元。目前中国机器人市场发展迅速,2018年中国服务机器人市场规模已突破百亿大关,增速保持在30%左右。

传统行业,在后疫情时代迎来转机。伴随疫情后复工复产有序开展、居民消费进一步释放。国家统计局显示,预计2020年我国餐饮市场规模将突破5万亿元。

机器人蓝海+5万亿餐饮市场,会碰撞出什么样的火花?具有战略前瞻性的企业,已先于行业走在探索的路上,并进入红利收获期。

推陈出新、强强联合,碧桂园致胜机器人赛道是的不二法则。

6月22日,千玺集团与北京北辰实业集团有限责任公司(简称“北辰集团”)宣布,将围绕北辰集团旗下所有会展中心智慧餐饮供应展开全面战略合作。

北辰集团是中国国家会议中心二期的承建及运营单位,2022年1月,中国国家会议中心二期将作为国际广播中心投入使用。届时千玺集团也将同步入驻,作为主要餐饮机器人供应商为国家会议中心二期提供24小时智慧餐饮服务,向全世界展示智能科技与中国美食文化的完美融合及领先应用。这被认为是中国餐饮机器人走向世界的标志性事件和重要里程牌。

北辰集团副总经理张文雷表示,本次合作对双方意义重大,影响深远,双方将以国家会议中心二期项目合作为契机,共同推动智能化在餐饮行业的升级应用,通过机器人的独特科技优势,提升高规格、超大规模活动餐饮供应的保障能力。

同日,千玺集团还与西门子(中国)有限公司签署了战略合作协议,在智慧餐饮行业数字化建设领域建立长期战略合作伙伴关系。双方拟发挥各自领域优势,以千玺研发的餐饮机器人设备和消费生态为载体,深度融合数字化科技与多元化餐饮服务,建立基于工业物联网的首个智慧餐饮产业物联网平台,对传统餐饮行业的生产方式、运营模式与生态链进行创新重构,构建智慧餐饮行业新生态。

千玺集团相关负责人透露,在传统的手工烹饪基础上,机器人标准化烹饪能够让出品菜肴的质量更加稳定,解决品质不稳定、口味差异大等问题,同时也提高出品速度和生产效率。未来集团将在更多城市和地区布局,致力于打造全球范围内兼具科技、健康、体验和口感的智慧餐饮巨头。更为重要的是,在后疫情时代,无接触的机器提供的餐饮,更符合人们对健康的需求趋势。

目前,机器人餐饮仍是个全新的尝试,未有成熟路径可以借鉴参考。因此,在加大技术开业更新的基础上,千玺机器人集团还不断至力于推动行业标准的制定。今年5月,国家机器人检测与评定中心等单位联合千玺集团旗下智源科技公司,共同发布了《食品领域机器人系统安全认证技术规范》,这是国内食品机器人领域的首个技术规范。

与此同时,千玺集团宣布,由旗下智源机器人科技有限公司研发生产的第二代煲仔饭机器人和迷你雪糕机器人,在全国率先获得由国家机器人检测与评定中心颁发的系统集成餐饮机器人CR(China Robot Certification)证书,开创了行业先河。

国家机器人检测与评定中心(总部)技术委员会主任、国家机器人标准化总体组检测认证工作组组长郑军奇说:“千玺集团获得首张系统集成餐饮机器人CR证书,开创了行业先河,主要有三方面的价值。首先,产品品质从产品规范设计、基础安全要求、食品安全要求等方面,均满足国家级认证的要求;其次,为设备采购方提供信心,助力产品更有效地获得国内市场认可,进而打入国际市场;第三,规范国内市场,为机器人在食品领域使用保驾护航,使设备使用方更放心,消费者吃得更安心。”

以餐饮机器人为抓手,碧桂园的科技蓝图已经徐徐展开。 2019年,碧桂园提出了“为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业”的新定位,围绕持续做强的地产主业,布局博智林机器人、现代农业、碧优选以及机器人餐厅等高科技产业。

知名地产分析师严跃进对锋面News表示,碧桂园进军科技领域对行业而言具有很好的导向作用。在疫情之下,更卫生边界的餐饮机器人迎来风口,提前布局该领域具有前瞻性意义。这也从另一个侧面印证了碧桂园的战略,企业将转型方向与产业相结合,找到一个高度契合的点,对房企转型具有样本意义。

据悉,2020年仍然是碧桂园的全周期综合竞争力提升年,高效率、成本力、产品力、营销力、服务力、科技力是6个核心要素。高科技应用就如同一条联动各大产业的纽带,推动该公司往高质量发展的道路不断前行。

文/刘婷

图/受访者提供

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